Beskrivning
Vårt ekologiska luktfria kokosfett från Biofood är tillverkat av torkat kokoskött, även kallat kopra. Kokosköttet värms sen upp innan det pressas för att få ut så mycket olja som möjligt. Denna variant är idealisk för tillagning av rätter där kokosens arom och smak inte är önskvärt.
För att ta bort lukt och smak deodoriseras kokosfettet vilket innebär att aromen ångas bort vid en temperatur på ca 200 grader. Denna process är helt i linje med reglerna som styr produktion av ekologisk mat. Färgen på kokosfettet kan variera beroende på dess naturliga egenskaper.
Kokosfett är bättre vikthållare än andra fetter därför att det till stor del består av korta och mellanlånga fettsyror som har ett lägre kaloriinnehåll. Dessutom omsätts kokosfettets energi snabbt i kroppen vilket gör att kroppen hellre förbränner fett än att lagra det. En huvudsaklig fördel med kokosfett är att det håller sig stabilt vid höga temperaturer, tack vare dess höga innehåll av mättat fett, detta gör kokosfettet idealiskt för kokning, stekning och bakning.
